Endlich ist der Sommer da, also gleich wieder mit Freunden den Grill anschmeißen und das Leben genießen. Heute haben wir ein leckeres Rezept für euch das auch super zum Wetter passt!
Rezept Tortano-italienisches Pizzabrot
Zutaten
- 400g Mehl Type 550
- 10g frische Hefe
- Salz
- 1 EL Zucker
- 8EL Olivenöl
- 1 große Zucchini (ca.300g)
- 1 Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- Pfeffer
- 150g Emmentaler gerieben
- 1 Mozzarella
- 200g gekochter Schinken
Let´s do it!
Hefe und Zucker in einer Schüssel solange verrühren bis es flüssig ist. Danach Mehl, Salz, 3 EL Öl, und 250 ml lauwarmes Wasser hinzugeben und mit dem Knethaken des Rührgerätes vermengen. Nochmals mit der Hand gut durchkneten und an einem warmen Ort zugedeckt für ca.1Stunde gehen lassen.
Paprika und Zwiebeln würfeln, die Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch pressen und alles in 2EL Öl in einer Pfanne für ca.10 Minuten braten. Am Schluss mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
Den Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Den Hefeteig nochmal kurz durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen (ca.30x60cm).
Zuerst den Teig mit dem Schinken belegen, danach das Gemüse und am Schluss den Käse darüber streuen. Hierbei darauf achten, dass ihr einen 2cm breiten Rand frei lasst. Die Teigränder rundherum mit etwas Wasser bestreichen und von einer Längsseite aufrollen und die Enden zusammen drücken. Die Rolle auf die Nahtseite legen und zu einem Kranz formen, hierbei auch die Enden zusammen drücken.
Den Pizzaring auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Öl bestreichen. Den Backofen auf 225 Grad vorheizen. Sobald er auf 225 Grad vorgeheizt ist sofort wieder auf 200 Grad zurück stellen und den Pizzaring für 35 Minuten backen.
Fertig!
Paprika und Zwiebeln würfeln, die Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch pressen und alles in 2EL Öl in einer Pfanne für ca.10 Minuten braten. Am Schluss mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
Den Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Den Hefeteig nochmal kurz durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen (ca.30x60cm).
Zuerst den Teig mit dem Schinken belegen, danach das Gemüse und am Schluss den Käse darüber streuen. Hierbei darauf achten, dass ihr einen 2cm breiten Rand frei lasst. Die Teigränder rundherum mit etwas Wasser bestreichen und von einer Längsseite aufrollen und die Enden zusammen drücken. Die Rolle auf die Nahtseite legen und zu einem Kranz formen, hierbei auch die Enden zusammen drücken.
Den Pizzaring auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Öl bestreichen. Den Backofen auf 225 Grad vorheizen. Sobald er auf 225 Grad vorgeheizt ist sofort wieder auf 200 Grad zurück stellen und den Pizzaring für 35 Minuten backen.
Fertig!
